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為什么選擇鄧老太鹽皮蛋的原因?


       鹽皮蛋起源于370年前,鄧氏先祖與龍氏先祖發現并制作而成,后延續至今。鹽皮蛋最初在廣安當地被稱為鹽堿蛋,后當地人認為“鹽皮蛋”三個字更形象貼切,故現在叫做鹽皮蛋。
 
1、歷史悠久,傳承正統;
       鄧老太鹽皮蛋源于明崇禎年間,至今已有370年歷史,由家族世代傳承至今,經過歷代先祖不斷的加工改良,形成了鄧老太鹽皮蛋如今復雜的制作工藝以及以主配料和十多味中草藥為主的獨特湯料,盡可能的將鹽皮蛋的口味發揮出來。
 
上世紀九十年代,鄧老太鹽皮蛋在廣安當地走出鹽皮蛋行業第一步。短短十年間,便成為廣安當地名副其實的“蛋王”,由此口碑大漲,得到當地人的一致好評。
 
2、嚴格選材,層層把控;
       鄧老太鹽皮蛋選用正宗廣安當地半年生麻鴨鴨蛋,廣安麻鴨以食蟲蠅、魚蝦、田螺、野草、礫石為生。廣安麻鴨鴨肉肉質鮮嫩,細膩少油,鴨蛋富含多種有益人體微量元素。
鄧老太鹽皮蛋一直堅持以純天然材料手工泡制,在香料的品質、配比、熬制上尤為慎重,嚴格按照古法標準進行選材加工。

3、純手工無鉛制作,延循古法,匠心工藝;
       鄧老太鹽皮蛋通過不斷改良加工工藝,使得鹽皮蛋的口味愈加醇厚。在熬制湯料過程中加入十多味名貴中草藥,不僅彌補了鹽皮蛋本身味道上因為植物堿性造成的味道缺失,還極大的提升了鹽皮蛋的營養保健功能。
       鄧老太鹽皮蛋適中秉承匠心制作的傳統,在鹽皮蛋制作的關鍵環節始終保持純手工、精配料、嚴把控的制作風格,避免因為蛋品成色、配料差異、時間因素、溫濕度等環節造成鹽皮蛋本味的流失。

4、無菌加工,保證品質,始終如一;
      鄧老太鹽皮蛋在生產過程中始終把衛生放在首位,由選蛋到熬料直至出廠環節,對衛生條件嚴格把控,保證鹽皮蛋的出廠品質。

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